|
|
Lamsstoof Schotel Met Gekonfijte Citroen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg lamsvlees in blokjes (schouderstuk)
4 eetlepels gehakte peterselie
2/3 koffiekop gehakte munt
1,5 liter lamsbouillon ( evt. runder)
8 aubergines in schijven
2 eetlepels olie
2 theelepels komijnzaad
12 gehalveerde bosuitjes
4 eetlepels gehakte gekonfijte citroen
4 teentjes knoflook
2 pijpjes kaneel
8 laurierblaadjes
( gekonfijte citroen= geschilde citroen in suikerwater gekookt)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een pan ,fruit de knoflook, komijn en bosui hierin 4 minuten aan. Voeg het vlees toe en laat het in 5 minuten aan alle kanten dicht schroeien. voeg de citroen, munt, laurierblaadjes en de bouillon toe, dek de pan af en laat het 40 minuten zacht koken tot het vlees mals is en uit elkaar valt dan tot slot de aubergine 10 minuten mee laten koken.
smakelijk eten !
|
|
|